Пищевые, вкусовые и лечебные свойства капусты известные давно. Древние римские врачи лечили капустой болезни легких, печени, запоры, язву желудка и двенадцатиперстной кишки, бессонницу.
Известно, что в капусте содержится 16 свободных аминокислот, сахар до 9,7%, глюкоза, фруктоза, сахароза, витамины: С, А,B1,В2,В3, К, РР, Е. V, кроме того такие элементы, как К, Р, Mg, Na, Ca, Fe, Мn; содержит микроэлементы: Ag, Zn, Jn, Ті, Mo, Ni, V, а также имеет антибактериальные свойства.
Народная медицина применяет капусту при лимфатическом диатезе и мокрой экземе. Для этого листья капусты нужно отварить в молоке и прикладывать до больного места.
При подкожных кровоизлияниях, вывихах, воспалением суставов, ревматических болях в коленях, язвах прикладывают компрессы из листков свежей капусты. Чтоб проделать данную процедуру листья раскатывают бутылкою, перед прикладыванием листков (в несколько пластов) больные места возле раны смазывают кремом. Менять компрессы нужно 2-3 раза в день, при серьезных травмах число компрессов можно увеличить. Листья усиливают выделение жидкости с организма, это может ухудшить состояние больного, возобновить боли, но эти признаки говорят о начале оздоровительного процесса. Листья, которые вянут быстро и чернеют, указывают на выделение из организма едких веществ. Нужно сменить компресс, помыв больные места растительным чаем, вытереть полотенцем.
Разбавленный водой сох свежей капусты - чудодейственное средство при язвах желудку и двенадцатиперстной кишки, сниженной и повышенной кислотности (на начальных стадиях), болезней дыхательных путей и голосовых связок, воспаления желчного пузыря, болезнях печени и селезенки, диабете, атонии, воспалении толстой кишки. Улучшает аппетит, пищеварение.
1-и неделя - 1-2 стакана сока, разбавленного теплой водой, за 30мин до еды;
2-и неделя -2-3 стакана сока
3-и неделя - 3-4 стакана сока
4-и неделя - 4-6 стаканов сока
и возвратить постепенно в обратном порядке до 1 стакану.
Врач Карнет Хеней опубликовал в своих научных докладах данные об излечении на протяжении 14 дней больных язвой желудку и двенадцатиперстной кишки - уже через 5 дней исчезали сильные боли.
Швейцарские врачи Стрелер и Гунзикер подтвердили использование этого курса положительными результатами при лечении воспаления слизистой оболочка желудка и язвы желудка, язвы двенадцатиперстной кишки, воспалении толстого кишечника. Кроме того, они добавляли к 1 л сока свежей капусты к основной диете мусс банановый 1л с минимальным количеством желтка и сметаны.
Употребление сока капусты противопоказано при появлении раздражения желудка и повышенной кислотности; тогда с прекрасными результатами используют сок из свежего картофеля.
Отвар из семян капусты является хорошим противоглистным средством.
Выжимки из листьев капусты, смешанные с белком куриного яйца, с успехом применяют при гнойных ранах, ожогах, язвах... Имеющиеся в капусте фитонциды уничтожают многих болезнетворных бактерий.
Капуста улучшает работу сердца, соли калия, который содержатся в капусте, усиливают удаление жидкости с организма.
Квашеной капустой лечат также астму, про это впервые сказал доктор Росмер, он заметил, что после курса лечения квашеной капустой, с добавлением лука и чеснока у больного с астмой уменьшились приступы, а потом пропали совсем.
Необходимо отметить, что капуста всех сортов была и должна оставаться основой здорового питания.